صبحانه زمستانی از زبان امام صادق علیه السلام

✅✅کواکب (آش حبوبات)

قالَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ (ع‏) أَیَّ شَیْ‏ءٍ تُطْعِمُ عِیَالَکَ فِی الشِّتَاءِ قُلْتُ اللَّحْمَ فَإِذَا لَمْ یَکُنِ اللَّحْمُ فَالزَّیْتَ وَ السَّمْنَ قَالَ فَمَا یَمْنَعُکَ عَنْ هَذَا الْکَرْکُورِ فَإِنَّهُ أَمْرَأُ شَیْ‏ءٍ فِی الْجَسَدِ یَعْنِی الْمُثَلَّثَةَ قَالَ وَ أَخْبَرَنِی بَعْضُ أَصْحَابِنَا أَنَّ الْمُثَلَّثَةَ یُؤْخَذُ قَفِیزُ أَرُزٍّ وَ قَفِیزُ حِمَّصٍ وَ قَفِیزُ بَاقِلَّى أَوْ غَیْرِهِ مِنَ الْحُبُوبِ ثُمَّ یُرَضُّ جَمِیعاً وَ یُطْبَخُ.

امام صادق(ع) فرمودند: در زمستان به خانواده‌ی خود چه غذایی می‌دهی؟ عرض کردم گوشت. و اگر گوشت نباشد، روغن زرد و روغن زیتون. فرمودند: چرا آش نمی‌خورید؟ زیرا بهترین غذایی که در بدن هضم می‌شود، آش است، غذایی که از سه چیز تشکیل می‌شود به یک اندازه برنج و به همین اندازه نخود و باقالا یا حبوبات دیگر (مانند ماش و عدس و مانند آن) را بکوبید و بپزید.

کافی،ج‏6،ص320
لمحاسن،ج‏2، ص404
وسائل الشیعة،ج‏25،ص71
بحارالانوار ج‏63،ص84

قَالَ الصَّادِقُ (ع) لِلْوَلِیدِ بْنِ صَبِیحٍ أَیَ‏ شَیْ‏ءٍ تُطْعِمُ‏ عِیَالَکَ‏ فِی‏ الشِّتَاءِ قَالَ قُلْتُ اللَّحْمَ قَالَ إِنْ لَمْ یَکُنِ اللَّحْمُ قَالَ قُلْتُ السَّمْنَ قَالَ مَا یَمْنَعُکَ مِنَ الْکَوْکَبِ فَإِنَّهُ أَقْوَى فِی الْجَسَدِ کُلِّهِ یَعْنِی الْمُثَلَّثَةَ وَ هِیَ قَفِیزُ أَرُزٍّ وَ قَفِیزُ حِمَّصٍ وَ قَفِیزُ بَاقِلَّاءَ أَوْ غَیْرِهِ یُدَقُّ جَمِیعاً وَ یُطْبَخُ وَ یَتَحَسَّى بِهِ کُلَّ غَدَاة.

«امام صادق (ع) به ولید ابن صبیح فرمودند :زمستان چه چیزی به عنوان غذا به خانواده ات می‌دهی؟ عرض کردم گوشت ، امام فرمود اگر گوشت نباشد؟ عرض کردم روغن زرد، امام فرمودند چرا کواکب استفاده نمی‌کنی، این قوی‌تر است در بدن، مقداری برنج و مقداری نخود و مقداری هم باقالا غیر از آن (چیزهای مانند ماش یا عدس یا گندم و جو ولوبیا و.. ) را بکوبید سپس پخته شود و به‌عنوان سوپ هرروز صبح، این را قرار بدهید.»مکارم الأخلاق،ص163

✅کواکب چیزی شبیه آش امروزی است با این تفاوت که مواد آن اول کوبیده یا آسیاب می‌شود سپس پخته می‌شود.

✅مواد لازم:

خورده برنج پیمانه
نخود یک پیمانه
باقالا یک سوم پیمانه
از حبوبات دیگه مانند عدس وماش وبلغور گندم و جو هم می‌توانید درطبخ این غذا استفاده کنید.

پیاز متوسط یک عدد
روغن زرد یا روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
نمک دریا به مقدار لازم

✍🏻 طرز تهیه :
پیاز را به صورت خیلی زیر خرد کرده و با روغن زیتون یا زرد گاوی تفت دهید .سپس حبوبات راکمی آسیاب کنیدیا ( از بلغور حبوبات استفاده کنید) به پیاز تفت داده شده اضافه کنید وآب جوش اضافه کنید تا حبوبات کاملا پخته
شود. هر بار هم بزنید تا ته نگیرد. ودر آخر نمک اضافه کنید.