تو این فصل که داریم کم کم سمت سرما میریم بهترین صبحانه یا غذایی که هم طبع خوبی داره و هم خواص خوبی داره پس آش جو را بپزید و جای ماهم خالی کنید

مواد لازم آش جو:

گوشت ..به ميزان لازم
سبزي آش تره، جعفري، شويد، برگ چغندر، اسفناج، شنبليله ونعناءخشک
جو پوست کنده يک پيمانه
نخود يک پيمانه
عدس نصف پيمانه
ماش نصف پيمانه
لوبيا لوبيا سفيد، قرمز، چيتي، چشم بلبلي از هرکدام نصف پيمانه
گندم نصف پيمانه
پياز داغ، سير داغ به ميزان لازم
کشک ساييده يک کيلو
گردو چرخ شده به ميزان لازم
نمک، فلفل به ميزان لازم
زردچوبه، زيره، آويشن به ميزان لازم

طریقه تهیه :

حبوبات را از شب قبل خیسانده روی حرارت قرار دهید تا با حرارت ملایم بپزد سپس سبزی آش را اضافه کرده و
اجازه دهید بپزد. در مرحله آخر سیر داغ و کشک را اضافه کنید پس از آن ادویه را بیفزایید.

نکته های مهم آش جو

. علت استفاده از گردوی چرخ شده لعاب دادن و روغن انداختن روی غذا می باشد.
. حبوبات و گندم و جو از شب قبل خیسانده شود تا مدت پخت کمتر شود.
.کمی از آب خیسانده شده حبوبات را نگه دارید اگر در حین پختن، آب غذا کم شد درون غذا بریزید.
. بادمای کم پخته شود.
. برای پخت سوپ و آش بهتر است درب قابلمه باز باشد.
. اگر روی غذا کف ایجاد شد کمی روغن و نمک روی آن بریزید تا کف بخوابد.
. حبوبات و گندم و جو بصورت جدا گانه پخته شود و زمانی که پخته شدن باهم مخلوط کنید.

خواص:

این غذا برای پوکی استخوان مفید است .
جو : مقوی اعصاب- تقویت کننده بدن – اگزما
برای لاغری خوب ، تب ،عطش، یبوست ، بیماری های روده
گندم = گرم خشک جو = سرد و تر
خوراک پیغمبر نان جو بود ، اگر خدا در چیزی درمان بیشتری میدانست از جو آن را خوراک پیغمبرانش نمی ساخت.
گندم برای سرفه، روشن شدن پوست صورت، دردهای روماتیسم و مفاصل و زکام مفید است.