کلم قمری (پلو قمری) مناسب برای کاهش وزن است. نام دیگر کلم قمری کلم سنگ است که گیاهی بسیار مقاوم و سالانه است.
به چند نمونه از فعالیت این نوع کلم در بدن می‌توان اشاره کرد: کمک به دفع سنگ کلیه، تقویت سیستم گوارش و افزایش سیستم ایمنی بدن و…
فهرست مطالب
مواد لازم :
(برای ۴ نفر)
- کلم قمری (۱ عدد بزرگ).
- پیاز (۱ عدد متوسط).
- ترخون (به میزان لازم).
- ریحان (به میزان لازم).
- تره (به میزان لازم).
- شوید (به میزان لازم).
- برنج (۴ پیمانه).
- گوشت گوسفندی چرخ شده (۲۵۰ گرم).
- کدو (به میزان لازم).
- نمک (به میزان لازم).
- فلفل (به میزان لازم).
- زردچوبه (به میزان لازم).
- ادویه کاری (به میزان لازم).
- زعفران دم کرده (به میزان لازم).
طرز تهیه :
مرحله اول
اول پیاز را نگینی خرد کرده با روغن و زرد چوبه در یک تابه بزرگ تفت دهید. کلم قمری را با رنده درشت رنده کرده، و وقتی پیازها طلایی شدند قمری‌ها را به آن اضافه می‌کنیم. قمری را خوب تفت می‌دهیم تا بوی آن گرفته شود.
مرحله دوم
سبزی‌های معطر که شامل ریحان، تره، شوید و ترخون است را به مواد اضافه می‌کنیم. گوشت را به دو صورت می‌توان پخت:
روش اول: بعد از اینکه پیازها طلایی شدند، گوشت را اضافه کنیم و تفت بدهیم و سرخ کنیم و بعد قمری را به آن اضافه کرده تفت داده و سپس سبزی معطرمان را اضافه می‌کنیم و در نهایت ادویه می‌زنیم.
روش دوم: گوشت‌ها را با نصفی از پیاز یا یک پیاز کوچک چرخ کرده به صورت سرگنجشکی درآورده، سر گنجشکی‌ها را سرخ کرده نمک زده کنار بگذارید.
برنج را در قابلمه به میزان لازم آب کرده (به اصطلاح یک بند انگشت آب روی آن داشته باشد) می‌گذاریم تا بصورت دمکش در بیاید.
مرحله سوم
یک قابلمه دیگر برداشته روغن به اندازه کف آن بریزید. می‌توان برای ته دیگ آن از کدو تنبل و یا نان استفاده کرد. برنجی که دم کرده شده است را در آن می‌ریزیم، یک لایه برنج ریخته یک لایه مواد و همین کار را ۳ الی ۴ بار تکرار کنید.
مرحله چهارم
زعفران دم کرده روی آن بریزید، برای عطر و بوی بهتر، درب آن گذاشته و برنج را دم کنید.
خواص پلو قمری
خواص کلم قمری
کلم قمری سرشار از مواد مغذی است است که شامل انواع ویتامین‌ها بخصوص ویتامین C می‌باشد.
- یکی از آنتی اکسیدان‌های قوی است که بدن را در برابر آسیب‌های ناشی از سرماخوردگی محافظت می‌کند.
- در بهبود زخم و جذب آهن نقش به سزایی دارد.
- برای تولید گلبول‌های قرمز خون مفید است.
- برای حفظ سلامت قلب و تعادل مایعات در بدن لازم است
- دارای فیبر زیادی است که به دستگاه گوارش و تنظیم قند خون کمک می‌کند.
خواص ریحان
- از مهم‌ترین خواص دارویی ریحان می‌توان به آرامش بخشی آن اشاره نمود.
- مصرف این سبزی می‌تواند اعصاب و روانی آرام و آسوده برای مصرف کننده ایجاد کند.
- استفاده از جوشانده ریحان در هر روز بعد از غذا می‌تواند آسیب‌های ناشی از افسردگی را به شدت کاهش دهد.
- یکی دیگر از خواص دارویی ریحان که بسیار هم مورد توجه قرار گرفته تقویت معده برای هضم غذا و کمک به سیستم گوارشی بدن است.
- سبزی ریحان در طب سنتی برای درمان اسهال نیز به کار گرفته می‌شده است.
- از این سبزی برای تقویت قلب نیز استفاده می‌شود.
- خانم‌ها نیز می‌توانند از خواص دارویی ریحان برای کاهش دردهای زنانگی استفاده کنند.
- همچنین این سبزی خاصیت شیر افزایی نیز دارا می‌باشد.
- یکی از دلایل اصلی که از سبزی ریحان در کنار غذا استفاده می‌شود، خاصیت این سبزی در از بین بردن بوهای بدن خارج شده از معده است.
خواص ترخون
- برگ‌های ترخون و سرشاخه‌های گلدار آن اشتها آوری دارند، مقوی معده، محرک، معطر و مقداری ضد انگل هستند.
- اگر برگ‌های ترخون را در دهان بجوید مزه ای تلخ دارد و مقداری هم مخدر است.
- مصرفبرگ ترخون برای مدتی می‌تواند حس چشایی را کاهش دهد.
- ضد اسکوربوت است.
- به منظور جلوگیری از خونریزی لثه و التیام زخم‌های دهان نافع است.
- خواص ترخونبرای تحلیل بردن بادها، گازها و اخلاط لزج مفید است.
- موجب باز شدن انسداد مجاری می‌شود.
- خشک کننده رطوبت‌ها است.
- عاملی موثر برای پیشگیری از ابتلا به آبله، سرخجه و وبا می‌باشد. به همین منظور لازم است آب ترخون تازه را همراه سرکه رقیق گازدار مخلوط کرده و میل کنید.
خواص تره
- خواص ترهشامل محافظت از سلامت قلب.
- افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن.
- حیاتی برای سلامت سیستم عصبی
- بهبود بینایی.
- کاهش خطر ابتلا به آب مروارید.
- کمک به کاهش فشار خون.
- بهبود هضم.
- کاهش خطر ابتلا به سرطان.
- به کاهش وزن کمک می‌کند.
- به درمان دیابت نوع 2.
- تقویت استخوان ها.
- محافظت در برابر آفتاب سوختگی.
- خوردن تره به درخشان شدن موهاکمک می‌کند.
- بوی دهان را خوش بو می‌سازد.
- باد‌های زائد را از بدن دور می‌سازد.
- بواسیر را قطع می‌کند.
- در مصرف آن برکت وجود دارد.
- مصرف آن برای رفع کم خونی مفید است.
- برای رفع زردی چهره موثر است.
- جایگاه تره در میان سبزیجات مانند، جایگاه نان در میان غذا‌ها و خورشت‌هاست.
به به چه قدر عالی .حتما درست میکنم
لطفا بازم آشپزی بزارید