کدو دارای انواع گوناگون است : کدوسبز خورشی، کدو تنبل، کدو حلوایی و مربایی، کدو قلیانی.

پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله فرمودند: بر شما باد کدو ؛ چرا که موجب فزونی عقل و بزرگی مغز می شود.

• خوردن کدو حلوایی و یا دیگر کدوها موجب خوش اخلاقی انسان می شود.
• مصرف کدو موجب شادابی صورت می شود.
• خوراک پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله و پیامبران الهی علیهم السلام بوده است.
• سفارش پیامبر صلی الله علیه و آله بر آنست که: در هر گونه خورشت و آب گوشتی کدو بکار برده شود.
• از همسران پیامبر صلی الله علیه و آله نقل شده که ایشان کدو زیاد دوست می داشتند و زیاد تناول می کردند و از آنها می خواستند که در غذاها زیاد از کدو استفاده شود.

مواد لازم

(برای ۴ نفر)

• آرد گندم ( ⅓ لیوان)
• آرد جو ( ⅓ لیوان)
• آرد برنج ( ⅓ لیوان)
• شکر ( ۱ لیوان)
• کدوی حلوایی (نصف کدوی متوسط)
• ماءالورد (۴ قاشق غذا خوری)
• آب (۱ لیوان)
• روغن کنجد یا کره بومی (نصف لیوان)
• پودر هل (۱ قاشق چایی خوری)

طرز تهیه

در مرحله اول کدو حلوایی را پوست می گیریم. و بعد رنده ریز یا درشت میکنیم. به همراه یک پیمانه آب و شکر داخل یک قابلمه مناسب ریخته و روی شعله و حرارت متوسط قرار می دهیم، تا زمانی که کدوحلوایی پخته شود. وقتی پخته شد شعله را خاموش میکنیم.

 نکته: می توان کدو ها را بخار پز هم کرد.

برای شربت: ماءالورد را به همراه پودر هلی که داریم به شربتمون اضافه می کنیم.

یک تابه مناسب برمیداریم روی گاز قرار می دهیم. آردی که چند بار الک شده و ترکیبی از سه نوع آرد هست را تفت می دهیم. می توانید آردهای دیگری هم به سلیقه خود، اضافه کنید، مثل :آرد نخودچی، آرد جو و یا انواع سویق ها به دلیل خواص آنها. اما اندازه به همان میزان باشد که در مواد لازم ذکر شد.

نکته: اگر از سویق استفاده می کنید، تفت کمتری نیاز دارد.

آرد گندم باشد به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی حرارت خیلی ملایم تفت می دهیم تا بوی خامی از آن گرفته شود و یک مقدار تغییر رنگ دهد. آرد که خوب تفت خورد کره یا روغن محلی (بهتر است کره کرمانشاهی باشد) را اضافه می کنیم و به خوبی با پشت کفگیر آردها را از هم باز می کنیم که به اصطلاح گلوله گلوله نشود.

شربتی که قبلا آماده کردیم را آهسته آهسته اضافه می کنیم و با پشت کفگیر یا همزن دستی دائما هم میزنیم بهتر است از کفگیر استفاده کنیم وکاملا این مواد را باهم مخلوط کنیم، تا اینکه یک دست شود و از دیواره های تابه جدا شده و وسط تابه جمع شود.

حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و برای تزئین آن می توان از کنجد، گل سرخ،گل محمدی خشک شده، خرما و پودر نارگلیل استفاده کرد.

خواص کدو

خوردن کدو موجب رفع غم و غصه از قلب می شود.کدو برای رفع التهاب و ورم روده ها مفید است.کدو یک غذای بسیار سبک محسوب می شود. در هنگام پختن کدو حلوایی یا دیگر کدوها بهتر است سر آن نیز مورد مصرف قرار بگیرد.

از تخم کدو می توان در حدود ۱۰درصد روغن تخم کدو تهیه نمود. تخم کدو خاصیت ضد کرم دارد، به خصوص در دفع کرم کدو بسیار مفید است.

تخم کدو ادرار آور است. روغن تخم کدو برای تقویت اعصاب مفید است.

موارد درمانی کدو:

• از گوشت میوه کدو حلوایی یا دیگر کدوها به صورت ضماد برایسوختگی ها و ورم ها و جوش و کورک استفاده می شود.
• مجاری بسته را باز می کند.
• برای رفع یبوست مفید است.
• برای رفع یرقان مفید است.
• برای رفع تب های ناشی از غلبه گرما مفید است.
• سرعت هضم غذایی آن بالاست.
• برای افراددموی و صفرایی بسیار غذای مناسبی است.
• جزو گیاهانخونساز محسوب می شود.
• جزو گیاهان تصفیه کننده خون به حساب می آید.
• اگر کدو را با میوه به بپزند خونسازی آن بیشتر می شود.
• اگر چند قطره از آب کدو را با شیر زن مخلوط و در گوش و بینی بچکانند برای سر درد گرم و برسام و هذیان گویی و جنون و بی خوابی مفید است.
• ضماد ساییده کدو به پیشانی کودکان برای ورمهای گرم پیشانی و سر و سردرد گرم و رفع خشکی مغز و بی خوابی مفید است.
• ضماد آن به اطراف چشم برای خواباندن ورم گرم چشم مفید است.
• اگر سر را با آب کدو حلوایی یا دیگر کدوها بشویند و چند قطره از آن را در بینی بچکانند و یا از آن بخورند برای تسکین سر درد گرم و بی خوابی مفید است.
• غرغره کردن آب کدو برای درد حلق مفید است.
• چکاندن آب کدو در گوش همراه باروغن گل سرخ برای رفع درد گوش مفید است.
• خوردن کدوی پخته عطش را تسکین می دهد.
• کدو به لحاظ طبیعت سرد و تر است، و مرطوب کننده و خنک کننده بدن است.
• خوردن کدوی پخته، گرمی والتهاب کبد گرم را فرو می نشاند.
• خوردن آب کدوی پخته با عسل ملین و مسهل معتدلی است.
• مصرف کدوی پخته باسرکه برای تب های صفراوی و کاهش شدت خون درافراد دموی مفید است.
• پوست خشک شده سوخته کدو برای قطع خونریزی جراحات و زخم آلت تناسلی مفید است.
• مغز تخم کدو از نظر طبیعت سرد و تر است و دارای نیروی تسکین دهنده می باشد.
• خوردن مغز تخم کدو چاق کننده است.
• مغز تخم کدو برای رفع سوزش مجرای ادرار مفید است.
• ضماد روغن تخم کدو حلوایی و یا دیگر کدوها برای زخمهای سر و بدن کودکان و زخم های گوشه دهان و بناگوش و زخم های آلات تناسلی مردان مفید است.
• روغن تخم کدو برای رفع خشکی مغز و بی خوابی و تب های صفراوی و دل پیچه ناشی از غلبه گرما مفید است.
• تخم کدو و گوشت کدو هر دو خواص درمانی برای پیشگیری از سرطان دارد.
• افرادی که سرطان ریه دارند و یا افراد سیگاری و همچنین کسانی که در مجاورت آنها به سر می برند، مصرف انواع کدو به خصوص کدو حلوایی برای آنها مفید است.