سرکه یکی از بهترین چاشنی غذای اسلامی به حساب می‌آید. بهتر است به جای چاشنی های امروزی اعم از دسرها، ژله و ماست کارخانه‌ای از ترشی های طبیعی که با سرکه صنعتی تهیه نشده است استفاده کنیم.
سرکه صنعتی جزو سرکه محسوب نمی‌شود و برای بدن مضر است. اصل ایراداتی که به سرکه گرفته شده از جمله ضعف اعصاب و قلب مربوط به این سرکه ها می‌باشد. سرکه های طبیعی که از انگور، خرما، عسل و یا انجیر و سرکه‌ی خمری باشد، همه اینها باعث تقویت مغز و اعصاب و یاری دهنده قلب انسان می‌باشند.
حضرت رسول اکرم (ص) می فرمایند: سركه خوب خورشتى است و خانهاى كه در آن سركه باشد فقير نشود. (مكارم الأخلاق)
روش تهیه سرکه (بهترین چاشنی):
روش تهیه سرکه در طب سنتی متفاوت است. ولی بهترین روش که مورد تأیید اسلام هم می‌باشد این است که انگور، خرما و یا انجیر را درون ظرفی بدون آب ریخته و درب آن را محکم نبندند بلکه روزنه‌ای برای تخمیر باز گذارند و بعد از 40 تا 70 روز صبر کنند و بعد از آن استفاده کنند. البته اگر درب سرکه را بعد از این مدت محکم ببندند و تا حدود سه ماه رهایش کنند تندتر و قدرت تأثیر گذاری آن بیشتر خواهد شد.
در مورد سرکه عسلی باید به نسبت مساوی با آب مخلوط کرده و همین مدت رهایش کنند.
امام صادق(ع): سركه خورشت خوبى است كه سوداء را برطرف می‌کند و قلب را زنده مي‌سازد. (مكارم الأخلاق)
مطالب فوق بخش کوتاهی از کتاب “حقایقی درمورد وقایه (پیشگیری)۱”، می باشد. ادامه مطلب را در کتاب مطالعه بفرمایید.
عالی
عالی بود ممنون
متشکر .عالی بود