بهترین چاشنی

سرکه یکی از بهترین چاشنی غذای اسلامی به حساب می‌آید. بهتر است به جای چاشنی‌ های امروزی اعم از دسرها، ژله و ماست کارخانه‌ای از ترشی‌ های طبیعی که با سرکه‌ صنعتی تهیه نشده است استفاده کنیم.

سرکه‌ صنعتی جزو سرکه محسوب نمی‌شود و برای بدن مضر است. اصل ایراداتی که به سرکه گرفته شده از جمله ضعف اعصاب و قلب مربوط به این سرکه‌ ها می‌باشد. سرکه‌ های طبیعی که از انگور، خرما، عسل و یا انجیر و سرکه‌ی خمری باشد، همه‌ اینها باعث تقویت مغز و اعصاب و یاری دهنده‌ قلب انسان می‌باشند.

حضرت رسول اکرم (ص) می فرمایند: سركه خوب خورشتى است و خانه‏اى كه در آن سركه باشد فقير نشود. (مكارم الأخلاق)

روش تهیه سرکه (بهترین چاشنی):

روش تهیه‌ سرکه در طب سنتی متفاوت است. ولی بهترین روش که مورد تأیید اسلام هم می‌باشد این است که انگور، خرما و یا انجیر را درون ظرفی بدون آب ریخته و درب آن را محکم نبندند بلکه روزنه‌ای برای تخمیر باز گذارند و بعد از 40 تا 70 روز صبر کنند و بعد از آن استفاده کنند. البته اگر درب سرکه را بعد از این مدت محکم ببندند و تا حدود سه ماه رهایش کنند تندتر و قدرت تأثیر گذاری آن بیشتر خواهد شد.

در مورد سرکه‌ عسلی باید به نسبت مساوی با آب مخلوط کرده و همین مدت رهایش کنند.

امام صادق(ع): سركه خورشت خوبى است كه سوداء را برطرف می‌کند و قلب را زنده مي‌سازد. (مكارم الأخلاق)

مطالب فوق بخش کوتاهی از کتاب “حقایقی درمورد وقایه (پیشگیری)۱”، می باشد. ادامه مطلب را در کتاب مطالعه بفرمایید.